きょうのこんだて　　　１２月６日

リンゴジャムサンド　ボルシチ　わかめサラダ　牛乳 　リンゴジャムは手作りです。リンゴにパイン缶と少量の人参を加え、砂糖で煮詰めました。 　ボルシチはウクライナの伝統的な料理です。スープに入る具は特に決まりはなく、地域ごとに異なりますが、テーブルビートやスメタナを使用するのが特徴のようです。よってボルシチはテーブルビート由来の紅深色をしています。 　給食では日本で手に入る食材を代用して作りました。赤い色を出すためにトマト缶を、スメタナのコクは生クリームなどというように。 　豚肉は赤ワインでじっくり煮込んでやわらかくしました。