食育メモより
うど（独活）は、１２月〜４月が旬で、日本原産の野菜です。
　立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は、「室」とよばれる真っ暗な地下で栽培するため、茎が白いのが特徴です。
ことわざ『独活の大木』このことわざは、「体ばかり大きくて役に立たない人」という意味です。
　うどの茎は木のように太く、大きくなりますが、やわらかいので家などを建てる木材にならないことが由来です。
みずみずしく、シャキシャキとした歯触りがおいしいです。お肌つるつる、疲れをとるはたらきがありますよ！
今日の給食では、わかめとうどのきんぴらを食べます。