【献立】
　●恵方巻セルフ
　●つみれ汁
　●煎り大豆
　●いよかん
　●牛乳
　【主な食材の産地】
　○こめ　　　　大分
　○にんじん　　八王子
　○しょうが　　熊本
　○だいこん　　三浦
　○えのき　　　長野
　○ごぼう　　　青森
　○ながねぎ　　八王子
　○いよかん　　愛媛
　○たらすりみ　アメリカ
　○いわしすりみ　千葉
　○とりにく　　青森
食育メモより
節分のおはなし
冬から春への季節の変わり目である「節分」に、豆をまいて悪いことを追いはらい、福をよびこむ風習です。
豆
豆や米には「悪いものを追いはらう力」があるとされているため、鬼がやってくる節に豆をまき、年の数だけ豆を食べて、１年を無事に過ごせるよう願います。
鰯
鬼は、いわしの生臭いにおいと柊のとげが苦手！いわしの頭を柊の枝にさして玄関にり、鬼を追い払います。
恵方巻き
その年の縁起がいい方角である「恵方」を向いて、「福を巻き込む」太巻きを無言でるまかじりして健康を願う地域もあります。

いわしのつみれ汁
４人分
たらすりみ　　　　　４０ｇ
いわしすりみ　　　　２０ｇ
鶏ももひき肉　　　　３０ｇ
ねしょうが　　　　　１かけみじん切り
片栗粉　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
にんじん　　　　　　１/６本いちょう切り
だしこん　　　　　　１/８本いちょう切り
えのきたけ　　　　　１/４袋食べやすい大きさにカットしてほぐす
ごぼう　　　　　　　１/８本ななめ半月
油　　　　　　　　　小さじ１/２
ながねぎ　　　　　　１/４本小口切り
油揚げ　　　　　　　１/２枚短冊切り
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
しょうゆ　　　　　　小さじ１
だし汁（けずり）　　４５０ｃｃ

1、ボールにたらのすりみから塩までの材料をよく混ぜておきます。
2、鍋に油を熱し、にんじん、だいこん、ごぼうを炒めます。
3、２の鍋にだし汁を入れて、沸騰したら、中火にします。
4、１のすりみを一口サイズに団子にして、鍋に入れます。
5、えのきたけ、油揚げを入れます。
6、塩、しょうゆで味を調えます。
7、最後にながねぎを入れて出来上がり。
すりみは、しょうががきいていて、魚が苦手でも美味しく食べられます。
ご家庭でもお試しください。