大学芋ができるまで
36ｋｇのさつまいもを切っています。
固いので力がいる作業です。

切ったさつまいもは水でさらした後、しっかり水を切ります。
油に入れたときに、水分で油がふいてしまいます。
少しずつ入れます。

大学芋のみつを揚げたさつまいもに混ぜます。
みつは、しょうゆ、砂糖、酢、水で作ります。
最後に黒ゴマを振ります。

カリッとあまじょっぱい大学芋の出来上がりです。