酒粕とは、お米を発酵させてできた「もろみ」を搾ったあとに残るもので、日本酒と一緒に生まれる副産物です。

八王子市の特産品である八王子産のお米100％を使って造られた日本酒「高尾の天狗」があります。

今回は、その「高尾の天狗」を造る過程でできた酒粕を使って、「八王子産米の粕汁」を作りました！

酒粕には体を内側から温めてくれる働きがあり、肌寒い今日のような日にぴったりの一品でした。