【今日の献立】

さんまのかばやき丼
キャベツのピリ辛炒め
さつま汁
牛乳

今日の魚は、さんまです。さんまは、秋が旬の魚で、今が一番おいしい時期です。刀のような細長い形をしているので、「秋」にとれる「刀」の形の「魚」で『秋刀魚（さんま）』と書きます。
今日は、北海道産のさんまの開きを使ってかばやき丼にしました。揚げたさんまに甘辛いタレをからめて作ります。

さつま汁は、煮干しでとっただしに、さつまいもやさつま揚げなどを入れてみそを溶きました。さつまいもは八王子産のもので、シルクスイートという品種です。甘みがあり、優しい味付けに仕上がりました。

＜さんまのかばやき丼＞
（１人分）
ごはん　　　　どんぶり一杯分

さんまの開き　５０ｇ
しょうが　　　少々
酒　　　　　　小さじ１／５
しょうゆ　　　小さじ１／４
片栗粉　　　　適量
揚げ油　　　　適量

しょうゆ（Ａ）小さじ２／３
さとう　（Ａ）小さじ２／３
みりん　（Ａ）小さじ１
水　　　（Ａ）小さじ１

１．しょうがはすりおろしておきます。
２．さんまに１のしょうが、酒、しょうゆで下味をつけます。
３．２に片栗粉をまぶし、１７０〜１８０度の油でカリッと揚げます。
４．鍋にＡの材料を入れ、火にかけてタレを作ります。
５．３に４をからめて、ごはんの上にのせたら出来上がりです。

ごはんの上に、さんまのほか、水菜などをのせると彩りがきれいになります。
魚が苦手な子どもでも食べやすい料理となっています。

ぜひお試しください。


今日の給食の産地は、下記のとおりです。

さつまいも：八王子（石川・小比企町）
だいこん：八王子（小宮町）
ながねぎ：東京都（立川市）
キャベツ：群馬県
にんじん：北海道
しょうが：熊本県

米：茨城県（コシヒカリ）
さんま：北海道