今日の献立
・ごはん
・ホッケの塩焼き
・筑前煮
・秋のお吸い物
・牛乳

　11月24日は、いい日本食の日＝和食の日です。
和食のカギとなるのは、『出汁（だし）のうま味』です。
日本の化学者により発見されたうま味は、今や『ＵＭＡＭＩ』
と呼ばれ、世界でも注目されています。
うま味は、基本五味（甘味・塩味・苦味・酸味・うま味）の１つで、
料理にコクや深みを生むのが特徴です。
　今日は、削り節と昆布のだしでとった出汁のうま味とイチョウ型の
かまぼこがアクセントになった「秋のお吸い物」を味わいました。