冬瓜は、６月から９月が旬の野菜です。冬瓜は熟すと皮が厚くなり、冬まで保存しておけることから『冬瓜』と呼ばれるようになりました。冬瓜の中身は白く、やわらかい食感が特徴です。また、水分をたくさん含んでいるので、まだ暑さの残るこの時期にもぴったりの野菜です。

　～冬瓜の生産者、中西さんからのメッセージです～

「いつも私たちが作った八王子野菜をおいしく食べてくれてありがとうございます。八王子産の「冬瓜」は、5月頃畑に植えます。広い所で上手にてると、つるが長くのびて、1本の木から１00個くらい収穫できることもあります。」