今日は、すまし汁に湯葉を入れました。湯葉は、豆乳をあたためたときに、表面にできる薄い膜をすくいあげて作る、大豆からできた食べものです。見た目はやわらかそうですが、食べると、ふんわりとした食感と、大豆のやさしい味がします。

　湯葉には、体をつくるもとになるたんぱく質がたくさん含まれていて、体によい食べものです。

　また、湯葉は京都などで昔から食べられてきた、日本の伝統的な食べものでもあります。