みなさんが給食でたべるいかにはいつも四角い模様のような切込みがついていることに気が付いていますか？この切り込みを「鹿の子切り」と言います。この切り込みが入っていると、いいことが３つあります。

　１つ目は、「いかが柔らかくなって食べやすい」。いかは火を通すと固くなりやすいですが、切り込みがあると、かむ力が入りやすく柔らかく感じます。

　２つ目は、「味がしみこみやすい」。切り込みの隙間から味が中まで入って美味しくなります。

　３つ目は、「見た目がきれい」。焼いたときに、切り込みが広がってきれいに仕上がります。