今日の給食のぎせい豆腐とは、卵、にんじん、ねぎ、しいたけなどをよく混ぜて、四角く焼いた和食のことです。また、「ぎせい」とはまねをしたという意味があり、見た目が卵焼きに似ていることから、「ぎせい豆腐」と呼ばれていると言われています。

　汁ものには、ほうれん草を使ってみそ汁を作りました。一年中食べられるほうれん草ですが、旬は冬です。寒い時期、霜にあたったものは甘みもおいしさも増え、栄養価もアップします。「ちぢみほうれんそう」や生でも食べられる「サラダほうれんそう」などの種類があります。