今日の焼き魚ので使用した魚は、鮭です。鮭は赤い色をしているので、赤身魚と思われがちですが、実は白身魚です。身が赤い理由は、鮭がエビやカニなどの甲殻類を食べることで、その色素が体に蓄積されるからだと言われています。

　変わりきんぴらは、八王子の学校給食で昔から作られているメニューです。きんぴらといえば、ごぼうやにんじんを使いますが、変わりきんぴらはスパゲティ、こんにゃく、鶏肉も入っています。スパゲティを入れることで見た目も食感も一味違うきんぴらが楽しめます。