11月24日は、和食の日です。和食の鍵になるのは、『出汁のうま味』です。日本で発見された『うま味』は今や世界でも注目されています。『うま味』とは、５つの基本の味のひとつで、料理にコクや深みをうみます。出汁は、削り節、にぼし、こんぶなどからとります。

　今日の給食では、出汁のうま味をよく味わえる「削り節」と「こんぶ」で出汁をとりました。