「八王子ショウガ」は江戸東京野菜の１つです。江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続けている東京の伝統野菜で、５０種類以上あります。

　八王子ショウガの生産者、中西さんからのメッセージを紹介します。「八王子の伝統野菜を知ってもらえて嬉しいです。今年も心をこめて育てました。ショウガを食べるとかぜをひかないといわれています。病気にならないように願う「しょうが祭り」もあります。おいしく食べてくださいね。」