【献立】ごはん　さばのみそ煮　切干し大根の煮物　きのこ汁　牛乳
　　　　果物（冷凍みかん）

　　　『さばのみそ煮』は、しょうが・酒・さとう・しょうゆ・赤みそ・水を
　　合わせたものをひと煮立ちさせ、さばの切り身を入れて最初で強火にかけます。
　　沸騰してきたら中火〜弱火で味がしみるように煮つめます。『切干し大根の
　　煮物』は、切干し大根を水で戻し、食べやすい長さに切ります。油でにんじん
　　・切干し大根の順に加えていき、水を入れてしばらく煮ます。時間差で油揚げ
　　も加え、酒・さとう・しょうゆで味つけし、弱火で煮ます。『きのこ汁』は、
　　けずり節でだしをとり、固い材料から入れていきます。塩・こしょう・
　　しょうゆで味つけし、白ごまをふって仕上げます。果物は『冷凍みかん』です。