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とりごぼうごはん

あじのねぎ塩やき

きゅうりの南蛮漬け

さつま汁

牛乳

あじのねぎ塩焼きがとってもおいしくできました！

給食ではガスオーブンを使用し焼いていますが、加熱力が高い反面、乾燥しやすいのが課題です。そのため、焼き時間を工夫しパサつきをなるべく抑えています。今日は175℃でじっくり焼いた後、最後の1分は高温でパリっと仕上げました。焼き時間や温度は食材の大きさや調味料の種類で変えており、料理ごとに最適な焼き加減を目指しています。お魚好きな子が増えるといいな。