今日の献立は、ビビンバ、ワンタンスープ、大豆といりこのごまがらめ、牛乳でした。
八王子の給食のビビンバには切り干し大根が入っているのが特徴です。これは重増しだけでなく、食物繊維がとれたり、調味液がしみこむことでうまみがまるごと食べられるといった利点があります。栄養価の観点からお肉をたくさん使えない中、どうしたら子供たちが満足してくれるか…メニューを考案した先輩栄養士の試行錯誤が窺える献立です。子供たちは大好きで、よく食べていました。