鮭の漢字のつくり「圭」を分解すると、「十一十一」になることから、１１月１１日は鮭の日と言われています。

今日はそれに合わせて鮭の塩焼きを食べました。

鮭は今が旬で脂がのっているため、シンプルな塩焼きでも食べ応えがありました。

見た目から赤身魚と思われがちな鮭ですが、白身魚です。

赤（オレンジ）色はアスタキサンチンという成分で、老化やがんを予防します。

また血液をサラサラにしてくれるDPAやDHAという良い脂も含まれます。

ぜひ積極的に鮭を食卓にも取り入れてみてくださいね♪

＜八王子産の食材＞

・大根