ラーでんを作ってみたい。とのお声にお応えして
給食アレンジバージョンのレシピを掲載します。

「材　料」　一人分をのグラムでお知らせします。お好みの量で
じゃがいも４０　鶏もも角切肉１０　ちくわ　１５
揚げボール１５　野菜つみれ１５　大根３０　にんじん１０
キャベツ４０　いんげん５

「出　汁」　削り節３　水５０　塩１　黒コショウ0.03　
　　　　　　しょうが0.5（すりおろし汁を使います）

「トッピング」　にんじん３　もやし１０　にら２　玉ねぎ５　
　　　　　　サラダ油0.3塩0.1　黒コショウ0.02

出汁の中に一口サイズにっ切った具をコトコトと煮込み（じゃがいもは
崩れるので最後に）塩コショウで味付けします。最後にしょうが汁を入れ
るのがポイント

トッピングは、せん切にしたにんじんと２センチに切ったにらともやしを
サラダ油で炒め、みじん切した玉ねぎを加えたら塩コショウで味付けし、
玉ねぎの香りが残る程度で仕上げます。
器におでんを盛りつけ、トッピングを載せて出来上がりです。