あんかけチャーハン・ワンタンスープ・甲斐路

あんかけチャーハン・・・あんかけは片栗粉でとろみをつけます。現在はジャガイモのでんぷんで片栗粉を作りますが、本当は『カタクリ』という植物の根を粉にしたものです。このカタクリという植物は八王子にゆかりのある植物です。片倉にある片倉城跡公園にはカタクリが生息し、春になるとほんのり紫色の花を咲かせます。