【今日の献立】

二色丼
小松菜汁
うどのきんぴら
牛乳

「うど」は、12月から4月が旬で、日本原産の野菜です。
立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は、
「室（むろ）」と呼ばれる真っ暗な地下で栽培するため、
茎が白いのが特徴です。
今日は、立川産のうどを使った「うどのきんぴら」を
作りました。