八王子ラーメンの歴史

　　1959年、ラーメン専門店を始めることにした店主は何か特徴を出そうと考えていたところ、北海道で「きざみ玉ねぎ」が入ったラーメンに出会いました。そのラーメンは辛みが強かったため、辛みをやわらげるために「ラード」を加えて玉ねぎの甘みを引き立てるなどの工夫をしました。それが「八王子ラーメン」の始まりです。その後、八王子ラーメンを提供するお店が市内に増えていきました。

　　八王子ラーメンの定義

醤油ベースのタレである　

　表面をラードが覆っている　

　きざみ玉ねぎを使っている　

　給食では、野菜たっぷりのつけめんにアレンジしています。きざみ玉ねぎもたっぷり入っています！