はち大根と豚角煮丼
じゃがいもとわかめのみそ汁
もやしの辛子和え
牛乳

大根は涼しい気候で育つ、冬が旬の野菜です。種をまく時期や産地を工夫し、今では一年中出回っています。八王子でも「春大根」「秋冬大根」がたくさん作られています。
葉に近いところは甘く、先のほうは辛いため、料理によって使い分けができます。給食では葉っぱも含めて丸ごと使い、豚の角煮丼にしていただきます。