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学校日記

平成２７年６月１９日　　　献立

公開日
2015/06/19
更新日
2015/06/19

給食室

鶏ごぼうご飯　ホキのごまがらめ　湯葉のすまし汁　もやしのナムル　牛乳

「ゆば」についての　ひとくちメモです。

古くは「うば」と呼ばれていました。

室町時代の文献には、「豆腐のうば」と書かれています。

「ゆば」と呼ばれるようになったのは、１８世紀の終わり頃です。

ゆばは、豆乳を煮立て、表面にできる薄い膜です。

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