二色丼（肉そぼろ・卵そぼろ）

こまつなのじゃこ炒め

じゃがいものみそ汁

牛乳

鶏のひき肉と、みじん切りにしたにんじん・たまねぎ・しいたけを炒めて、味付けした肉そぼろと、卵に塩とさとうをくわえそぼろにした、卵そぼろを作ります。この二つをご飯にのせて、二色丼の完成です。どちらも細かいそぼろになるように、釜の中でよく炒めました。

小松菜の旬は冬ですが、今は１年中栽培されています。八王子は小松菜の栽培が盛んです。今日は、八王子産の小松菜をつかった和え物です。