天狗ごはん

高尾焼き　もみじあんかけ

山の幸和え

翠靄汁（すいあいじる）

牛乳

日本遺産献立　高尾山御膳

・天狗ごはんは、赤米でほんのり色づけし、天狗の帽子を黒ごまを入れて表しました。

・高尾焼き　もみじあんかけは、山に広がる美しい紅葉をもみじの形をしたかまぼこを入れ表現しました。

・山の幸和えは、白滝で高尾山の蛇滝や琵琶滝を表現し、山の幸きくらげを入れた和え物です。

・翠靄汁（すいあいじる）は、汁の中にあおさを入れて、山の中に立ちこめる翠靄（みどりいろのもや）を表した汁物です。