ごはん

にぎすの唐揚げ

よごし（富山県の郷土料理）

肉じゃが

牛乳

１００年フードを食べて知ろう！

地域の食文化を未来に向けて100年続けていくことを目指した文化庁の取組です。

今回の地域は富山県。砺波（となみ）市に江戸時代から伝わる郷土料理「よごし」茹でた野菜をみそで味付けした料理です。材料や味付けに決まりはなく、家庭ごとに味が異なります。夜に作って翌朝食べることから「夜越し」が名前の由来となっています。