大学の先生から学ぶ３３
８月２１日（月）
自分たちで作った料理のおいしさに、参加された先生方は、知らず知らず笑顔になっていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 学担ですが、家庭科も教えているので、準備や説明、段取りなど、大変勉強になりました。地場食材ということで、より親近感がわき、野菜への関心が高まりました。八王子の子は１００ｇ／日、野菜が足りないとのこと。保護者の方や子どもたちにも伝え、意識づけを図りたいと思います、また来年も参加したいです。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ３２
８月２１日（月）
「いただきます。」 いよいよ試食タイムが始まりました。 ＜参加された先生のアンケートから＞ 毎回のことながら、野菜に含まれる水分量に驚き、水を使わずに調理すると、うまみがぎょっと濃縮され、野菜の味がはっきり分かりました。“桑の葉パウダー”の色の美しさや熱を加えても退色しないパウダーを知り、八王子らしいメニューで、子どもたちにも知らせたいです。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ３１
８月２１日（月）
各グループでは、誰が声をかけるでもなく、調理に使った調理用具やガスレンジを試食前に片付けしまっていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ とっても簡単に、おいしい料理ができ上がりました。事前に何度も先生が試され、準備されていたからこそだと思います。家庭科を指導する上で、事前の準備がどれほど大切かを改めて考えました。本当にありがとうございました。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ３０
８月２１日（月）
先生方の試食や後半の講話に向けて、供用で使ったオーブンは、ほどよく冷めた頃に手早く片付けます。講師の小口先生も手伝っていただけました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ おいしく、簡単に料理ができ、大変良い経験となりました。たくさんの準備、ありがとうございました。（中学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２９
８月２１日（月）
『夏野菜の煮込み』をかけたパスタは出来たてのうちに、そして、『桑の葉マフィン』は焼き立てを試食できるように、先生方は作業されていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ とても丁寧に一つ一つご指導いただき、ありがとうございました。八王子生まれ、八王子育ちの私にとって、さらに興味深く、子どもたちにもたくさん伝えていこうと思いました。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２８
８月２１日（月）
先生方は、手際よく試食にためのテーブルづくりをしていました。各グループともに、おいしそうに今日の調理が仕上がっていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 同じグループの先生方と楽しくコミュニケーションを取りながら、とても充実した研修時間を過ごすことができました。中でも、桑の葉パウダーははじめて食材としていただきました。どちらもとてもおいしかったです。ありがとうございました。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２７
８月２１日（月）
初めて会ってチームを組んだ先生方とは思えないほど、みんなで手分けして、盛り付けや試食の準備をしていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 今回の内容は、家でも取り入れやすいメニューで、とても良かったです。特に、桑の葉マフィンに色づきがとてもきれいで、他の物でも試してみて、いろいろな色のマフィンを作ってみたいなと思いました。授業で取り入れてみたいと思います。ありがとうございました。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２６
８月２１日（月）
今日の実習のメニュー、『夏野菜の煮込み』と『桑の葉マフィン』が、各グループできあがりました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 桑の葉を使った料理を初めて作りました。思ったより手軽で、八王子らしさが出せました。桑の葉パウダーの他の活用方法尾また調べてみたくなりました。八王子では、他に劣らず、多くの野菜を作っていることが分かりました。桑の葉をはじめ、他の野菜を自分たちで調理して、消費することは、地産地消につながると思います。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２５
８月２１日（月）
オーブンの中の『桑の葉マフィン』も焼き上がり頃になりました。焼きあがっているかどうかは、何回も作られている小口先生に見ていただきました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 地場の食材を活用する方法が、多くあることを学びました。実際に自分自身が、先生方と協力しながら実習することで、児童の立場になって考えることができました。料理のきっかけに、八王子の地域や食文化を学べればと思います。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２４
８月２１日（月）
焼きムラができたり、焼き加減が甘かったり、逆に、焦げてしまったりしたら、折角の下ごしらえが無駄になってしまいます。そこで、マフィンの焼き上げの場面では、小口先生にたくさんみていただきました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 八王子が絹糸を作っていることを初めて知りました。桑の葉のことを調べたくなりました。ありがとうございます。（中学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２３
８月２１日（月）
６つのグループの間に置かれた３つのオブーンに、各グループの『桑の葉マフィン』が入れられます。そして、大勢のいる中でのオーブンですので、参加した先生方がやけどをしないように、そして、もちろん大切なマフィンが焦げてしまわないように、本校の職員が“釜戸番”をしていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 桑の葉マフィンはおいしかったです。八王子市内のお菓子さんに『桑の葉サブレー』があり、八王子ならではのお菓子だと思いました。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２２
８月２１日（月）
各グループは、『夏野菜の煮込み』の調理と同時進行で、もう一つのメニュー『桑の葉のマフィン』作りも行っていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 地域の良さを体験的に学ぶことができました。この研修を通して、八王子の魅力を伝えていく大切を学ぶよい機会となりました。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２１
８月２１日（月）
各グループでは、料理が仕上がっていくにつれ、楽しそうな笑顔やほっとした顔がみられていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 協力して料理をすることの大切さを学びました。私の班には、中学校の家庭科専科の先生もいて、調理法など勉強になりました。子どもたちにも、地場の野菜を使うことのよさや調理の楽しさを伝えていきたいです。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ２０
８月２１日（月）
茹で上がった麺は、各グループが、手早くお皿に盛り付けをしていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 市制１００周年と関連させ、地場の野菜を取り入れた料理、とても参考になりました。八王子の特色である豊富な農産物を素材の味を生かして、調理することで、八王子の文化や歴史を一皿で表現されていたと思います。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ１９
８月２１日（月）
八王子産のおいしい野菜が、本市の誇れる特産品ですが、その野菜を使った『食育』の研修のメインですが、夏野菜の煮込みの味わいをより体感できるようにと、小口先生は、パスタと一緒に食べるメニューにしていただけていました。 そこで、各グループごとに、パスタを茹でます。今回の研修会で使用するパスタ麺は、５分間で茹で上がる細い麺を用意していただきました。実習という限られた時間に適しているだけでなく、細い麺に煮込んだ野菜や野菜から出た水分での汁がよく絡まっていて、とてもおいしかったです。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 夏野菜の旨味が出ていて、とてもおいしかったです。家でも作ってみたいと思いました。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ１８
８月２１日（月）
他校の先生方には、初めて使う方向の家庭科室、そして、調理機器・調理器具ですので、煮え具合の見守りには、目が離せません。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 八王子の産業である絹織物にちなんでカイコのえさになる桑の葉を使ったマフィンは、アイディアがよいし、おいしいし、アルカリ性の食材で色もきれいで、特産品になると思いました。 夏野菜のラタトゥユは、野菜をたくさん食べることができるお料理で、とても簡単でできるので、子どもたちと調理会で学習する内容としてよいと思いました。食育ができます。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ１７
８月２１日（月）
グループごとに工夫した味付けをした後は、やはり、“味見”が欠かせません。 「良い味にできているかな？」 とばかりに、積極的に味見係を引き受けている先生もいました。 ちなみに、写真の二人の先生は、本校の若手教員です。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 桑の葉パウダーがあざやかに色が出るとは思いませんでした。牛乳なしでもあんなにおいしくできるとは・・・。とても八王子らしいお菓子でした。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ１６
８月２１日（月）
切り上げた夏野菜をお鍋に入れて、煮ます。各グループ、小口先生の言われた事をもとに、相談しながら、自分たちのグループ独自の味付けを工夫していました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 実際に調理をして、食生活をもう一度考える機会にしたいと思いました。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ１５
８月２１日（月）
初めて同士の先生方でしたが、一人ひとりが調理の仕事を見つけて、本当にチームワークよく実習作業を行っていました。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 実際に体験をしてみることができ、とても楽しかったです。今度、家でも作ってみたいと思いました。（小学校の先生） 
大学の先生から学ぶ１４
８月２１日（月）
各グループでは、上手に役割分担をして、二つのメニューの調理をしていました。 『夏野菜の煮込み』 では、小口先生にお話ししてもらったように、野菜を切ります。 ＜参加された先生方のアンケートから＞ 八王子市では、夏野菜を始めとして、ほぼどんな野菜も取れること、桑の葉パウダーの開発が成功して、商品化されていることなど、八王子市の食材について知ることができた。また、卵がアルカリ性であり、発色に影響すること、桑の葉の発色がきれいな緑色であることなども学ぶことができた。八王子の特産物などに対する人々の思いも伝わってきた。ご指導ありがとうございました。（小学校の先生） 
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