１２日の給食
麻婆なす丼 じゃがいもと卵のスープ 枝豆 牛乳 です。 今日は、暑い日にぴったりの麻婆なす丼でした。お豆腐もたっぷり入っています。なすは、一度油で炒めてから、他の具材と一緒に炒めました。 また、季節の野菜としては、枝豆を食べてもらいました。汗をたくさんかく時期なので、塩分補給をかねてしっかりと塩をふりました。 １１日の給食
ごはん 鯖のみそ煮 かわりきんぴら 沢煮椀 くだもの（プラム） 牛乳 です。 かわりきんぴらは、きんぴらにスパゲティが入っています。ごぼうとこんにゃくをよく炒め、うまみを引き出すことを意識して作っています。 １０日の給食
はいがパン カリーヴルスト ザワークラウト風キャベツ アイントップフ クヌーデル 牛乳 です。 今日は、７月より八王子市と海外友好交流都市となった、ドイツ・ヴリーツェン市の料理を、給食風にアレンジしました。 友好の橋渡しをされたのが、八王子市出身の医師、肥沼信次博士です。博士は、ドイツに留学し、第二次世界大戦後もドイツに残り、ヴリーツェン市で伝染病のチフスに苦しむ人たちを救いました。肥沼博士の功績を語り継ぎ、両市の交流を深めるため、７月より海外友好交流都市になります。 カリーヴルストは、ベルリン発祥の料理です。焼いたソーセージに、ケチャップとカレー粉で味をつけました。ヴルストとは、ソーセージという意味です。 ザワークラウト風キャベツは、キャベツを乳酸発酵させた漬物です。酸っぱいキャベツという意味です。 アイントップフは、ドイツ語で「アイン（一つ）」「トップフ（鍋）」という意味です。肉と野菜を一つの鍋で煮込む栄養満点の料理です。「農夫のスープ」とも言われています。 クヌーデルは、蒸かしたじゃがいもを塩とでんぷんで丸めてゆでたものです。 ７日の給食
きびごはん 笹かまぼこの二色揚げ 茎わかめともやしの炒めもの 七夕汁 ミニトマト 牛乳 です。 本日は、七夕にちなんだメニューを食べてもらいました。七夕は、「笹の節句」とも呼ばれ、笹かまぼこの日でもあります。笹かまぼこは、宮城県仙台市の名産品で、その形から「べろかまぼこ」や「手のひらかまぼこ」と呼ばれていました。 笹かまぼこの二色揚げは、青のりとカレー粉で色付けしました。七夕汁は、「そうめん」を天の川に見立てています。星型のかまぼこでは、お星さま、にんじんは、短冊をイメージしています。 ６日の給食
パン パンプキングラタン ひじきサラダ くだもの（すいか） 牛乳 です。 今日のサラダは、ひじきサラダです。ごまがたくさん入った和風ドレッシングをかけて食べてもらいました。 ひじきには、おなかの調子を整える「食物繊維」、貧血を予防する「鉄分」、骨を強くする「カルシウム」が、たくさん含まれています。どの栄養素も、子どもたちの成長には欠かせないものです。お野菜と一緒に、おいしく食べてもらいたいと思います。 ５日の給食
スタミナ丼 えのきとレタスのスープ 豆じゃがころ揚げ 牛乳 です。 おかずは、豆じゃがころ揚げです。じゃがいもは素揚げし、大豆は、でんぷんをまぶして揚げました。揚げたてのカリッとしたじゃがいもと大豆に、お塩をまぶしました。 ４日の給食
夏野菜のカレーライス コンソメスープ ふかしとうもろこし 福神漬け 牛乳 です。 今日は、八王子産の野菜を使い夏野菜のカレーライスを作りました。普段使用する野菜に加えて、なすやズッキーニが入っています。なすは、そのまま入れてしまうと、形や色が悪くなってしまいます。一度油で炒め揚げてから、混ぜることで、きれいに仕上げることができました。 そして、今日、一年生のみなさんには、「ふかしとうもろこし」に使う、横一小全員分のとうもろこし（２１５本）の皮むきをしてもらいました。とうもろこしの実だけではなく、とうもろこしを根っこから茎の先まで一本丸ごと、用意していただきました。子どもたちは、とうもろこしを見ながら、花や実の付き方、実が何枚もの皮に守られているか、ひげの本数やにおい、手触りなどを、五感を使いながら勉強していました。 給食の時間には、給食当番さんがとうもろこしの入っている容器の蓋を開けると、「おいしそう！」という、うれしい声が聞こえてきました。食べているときの笑顔も見ることができた、楽しい給食時間になりました。 ３日の給食
たこめし うずらの煮卵 韓国風肉じゃが 温野菜のごまソース 牛乳 です。 今日は、「半夏生」にちなんだメニューでした。半夏生とは、夏至から数えて１１日目の日にあたります。毎年、梅雨の明ける時期にあたり、農家では、田植えを行う目安の日になるとされています。 半夏生の日には、「タコ」を食べる風習があります。なぜなら、田んぼに植えた苗が、タコの足のように大地に根をはり、たくさんの農作物が収穫できるように、という願いが込められているからです。給食では、「たこめし」にして食べました。タコの赤い色が、ご飯にもほんのりと色づいたご飯になりました。 ３０日の給食
海鮮豆腐丼 ワンタンスープ くきわかめの生姜炒め 牛乳 です。 海鮮豆腐丼には、イカ、エビ、豆腐、野菜をたくさん入れて作りました。豆腐は、崩れやすいため、一度茹でてから具材に加えています。そして、海鮮豆腐丼には、小松菜が入っています。八王子市は、一年を通して小松菜を収穫することができます。本日、使用した小松菜も八王子市産のものです。 くきわかめの生姜炒めは、塩抜きした茎わかめとみじん切りにした生姜を、ごま油で炒めました。 ２９日の給食
五穀ごはん あじの梅照り焼き 呉汁 野菜のおかか和え くだもの（バレンシアオレンジ） 牛乳 です。 あじの梅照り焼きは、あじを梅干しと調味料を合わせ、焼きました。加熱することで、梅ぼしの酸味が飛び、柔らかい味になりました。 ２８日の給食
梅わかめごはん ちくわのごまマヨネーズ焼き みそ汁 彩り和え 牛乳 です。 ちくわのマヨネーズ焼きは、ちくわを輪切りにカットし、マヨネーズとかつお節粉を混ぜ、オーブンで焼き上げました。ちくわは、添加物を使用してしていないものを使用しています。 ２７日の給食
キムチチャーハン ツナポテトパイ ちんげん菜のとろみスープ 牛乳 です。 ツナポテトパイは、三角形に折りました。焼く前に油を塗っているので、表面がパリッと焼きあがります。じゃがいも、玉ねぎ、ツナが入った具だくさんのパイなので、食べごたえがありました。 ２６日の給食
八王子ラーメン ポテチサラダ 照り焼きチキン パイン缶 牛乳 です。 本日は、学校給食試食会を開催いたしました。本市・本校での学校給食の取り組み、１年生の給食準備見学、試食を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 給食についての説明では、本市で取り組んでいる給食運営、調理上の安全・衛生管理、食育活動についてお話させていただきました。その後、一年生の給食準備の見学をしていただきました。ラーメンは、給食の中でも配膳の難しいメニューの一つです。一生懸命盛り付けている姿を、見ていただくことができました。試食では、保護者の方に盛り付け作業を体験していただきました。ご協力いただきありがとうございました。 本日の八王子ラーメンの上にのっているたまねぎは、今の５年生が、昨年プール裏に植えたものです。全体で６ｋｇ収穫することができました。 ２３日の給食
やきとり丼 いなか汁 大根のごまあぶら炒め 牛乳 です。 やきとり丼は、鶏肉に下味をつけ、オーブンで焼いた後、長ネギと合わせて作りました。鶏肉は、オーブンで焼くことで、肉汁が出てきます。炒める際に肉汁を加えることで、味にコクがでました。 ２２日の給食
きびごはん 白身魚のレモンソースがけ ごもくきんぴら かきたま汁 牛乳 です。 白身魚のレモンソースがけの魚は、「メルルーサ」という種類の魚です。実は、深海魚の一種ですが、さっぱりとした味がするので、揚げ物にしておいしく食べることができます。 レモンソースは、甘酸っぱくなるように作りました。カリッとした衣との相性が、とてもよかったです。 ２０日の給食
八王子ナポリタンサンド 野菜スープ ミックスソテー 牛乳 です。 八王子ナポリタンは、八王子発祥のメニューです。八王子ナポリタンは、ナポリタンのね麺の上に、細かく刻んだ玉ねぎが載っていることが特徴です。八王子には、多くの大学があり、たくさんの学生さんが住んでいます。そんな学生さんに、「安くておなかがいっぱい食べてもらいたい」という思いから、生まれたメニューだそうです。 今日は、玉ねぎをケチャップと塩コショウで味つけをしました。玉ねぎをしっかり炒めることで、甘さを引き立たせることができました。 １９日の給食
ごはん ゆかりふりかけ 焼きししゃも 肉豆腐 きゅうり南蛮 牛乳 です。 今日は、肉豆腐を食べてもらいました。豆腐は、混ぜても崩れないように、カットしてから一度ボイルしています。にんじんは、短冊切りにすることで、料理全体の彩を明るくすることができました。 １６日の給食
磯ごはん 鮭のちゃんちゃん焼き じゃがいものうま煮 ゆでそらまめ 牛乳 です。 今日は、磯ごはんを食べてもらいました。わかめ、ちりめんじゃこ、ごまがおしょうゆ味のごはんに混ざっています。給食では、「ごまの風味を強く出したい。」と思う時は、から炒りをしています。ちりめんじゃこも、臭みを飛ばすためにオーブンでカリッと焼き上げました。 鮭のちゃんちゃん焼は、一度鮭を焼き、その上から野菜を乗せ、二度焼きしました。 １５日の給食
セサミトースト ポークビーンズ コールスロー くだもの（バレンシアオレンジ） 牛乳 です。 今日は、セサミトーストです。ごまとバターとお砂糖のペーストをパンに塗り、カリッと焼き上げました。大きな鉄板１枚に１５枚のパンを並べて焼きます。 パンは、エネルギーが学年ごとに異なるので、低・中・高学年ごとにパンの大きさが違います。大きさが分かるように、毎回マークを置いて焼きます。今回は、洗った人参の頭を目印にしています。 １４日の給食
大豆ピラフ 野菜のカレースープ煮 手作り魚ナッツ 牛乳 です。 手作り魚ナッツは、いりことアーモンドを甘じょっぱく味付けしました。配膳しやすいように、パラパラに出来上がるように工夫して作りました。いりこは、かみごたえがあるので、よく噛んで食べるように伝えています。 |