♪スパゲティミートソース　れんこんチップス　くだもの（みかん）　牛乳♪
きょうの献立は、３年生と４年生のリクエスト献立です。れんこんチップスは大人気で、じゃがいもなどもいれて根菜チップスとしてもだしますが、きょうはれんこんチップスのみのこんだてでした。１年生のあるクラスでは、れんこんチップスが少ない・・・と騒いでいました。なかなかカラッとあがらず時間がかかってしまうんです。

♪バターロール　ポテトグラタン　ミネストローネスープ　くだもの（みかん）牛乳♪
ポテトグラタンのいもは、さつまいもで作りました。皮つきでサイコロに切ってからグラタンの具にいれてみました。さつまいもは、ホクホクとしてとても甘く、おいしいいもでしたのでいつもと違ったグラタンになりました。ミネストローネスープのすっぱさがさっぱりとしておいしかったですね。

♪三色どん　みそしる　ししゃもの磯辺あげ　牛乳♪
三色どんですが、ご飯の上に肉そぼろやいりたまご、青菜のいためものにのりのきざみをのせて食べるようになりますが、子どもたちがあれやこれやのせて配るのも大変ですし、どうしても食べきれなくて残ってしまうのがとても悲しいので、ご飯にまぜあわせてだすようにしました。ししゃもは、立派なものがやってきました。青海苔をいれて、てんぷらにしました。

♪ごまごはん　いがむし　こんにゃくマーボー　くだもの（みかん）　牛乳♪
いがむしはくりにみたててもちごめを肉だんごのまわりにつけて蒸かしました。このだんごの中には、肉のほかに豆腐の絞ったものをいれて作りました。こんにゃくマーボーは豆板醤をきかせて少しぴりからに作りました。

♪ジャムサンド　ポークビーンズ　わかめサラダ　牛乳♪
ジャムサンドは、コッペパンに切り込みをいれてもらい、ジャムをはさんでだしています。数年前までは、パンにジャムをはさんで子どもたちにだすことは、衛生上このましくないということで禁止されていました。ジャムは別にだして子どもたちが自分でぬって食べるということでセルフサンドでした。やはり、子どもたちはぬってあげるとよく食べますね。

♪キムチチャーハン　春雨とハムのスープ　煮豆　牛乳♪
キムチチャーハンのキムチは、輸入品ではなく国産のものを使用しました。いりたまごや小松菜も一緒にチャーハンにいれて作りました。小松菜やスープに使用している長ネギは、八王子でとれた野菜です。煮豆は、朝から水につけてもどし、給食室でにてつくりました。

♪麦ご飯　のりの佃煮　生鮭の味噌マヨネーズ焼き　けんちんじる　牛乳♪
のりの佃煮は、いつも子どもたちには人気の献立です。給食室の手作りですが、簡単に家でもつくれますのでぜひ、作ってみてください。焼き海苔２ｇ（古いものでもよい）きくらげ０．４ｇ　さとう０．７ｇ　しょうゆ３．３ｇ　酒１ｇ　みりん０．５ｇ　
水１５ｇ　・・１人分　きくらげは荒くみじんにきります。のりを水につけておいてから加熱してください。我が家の味に出来上がります。

♪チリコンカンライス　秋色ポタージュ　りんごジュース♪
金時豆とチリパウダーを使ってチリコンカンを作りました。ポタージュは、秋の紅葉した木々をイメージしてにんじんを使って作りました。もう少し紅葉させてもよかったかな・・・とおもいました。少し甘くなりますが、かぼちゃとかさつまいもでもいいかなとおもいます。今日も給食レシピがでています。

♪揚げパン(３年生のリクエスト）　肉団子スープ　ベイクドポテト　牛乳♪
揚げパンは、３年生のリクエスト献立です。いろいろの献立がでてきましたが、揚げパンはほかの学年の子どもたちも大好きなメニューですね。スープは、肉団子を作り、
一つずつスープの中におとしてつくりました。体があたたまりますね。

♪チキンライスのホワイトソースかけ　ＡＢＣスープ　くだもの（みかん）　牛乳♪
チキンライスに牛乳たっぷりのソースをかけて食べます。チキンライスの具は、たくさんの材料をつかったりすると水分がでてさっぱりと仕上がりません。そこを調節しながら作ります。スープは、カレー味のスープです。

♪セルフおにぎり　にくじゃが　くきわかめのにんにくいため　牛乳♪
おにぎりは、大きなのりが１人１枚づつつきました。こののりをちぎって食べたり、そのまま１枚にごはんをのせておにぎりにしたりといろいろです。ご飯の中には、きびやゆかりこ、ごまなどがはいっているので味つきです。子どもたちの給食の様子も写真にとりましたのでご覧ください。

♪わかめごはん　豆腐のうまに　うずらたまごのからめ煮　牛乳♪
わかめごはんには、ちりめんじゃこや白ゴマをいれて作りました。ちりめんじゃことわかめの塩でさっぱりと仕上がりました。うずらのたまごは、カレー味のものです。うずらのたまごの模様は、みんな同じようにみえますが、同じうずらからは同じ模様の卵が生まれないということなのです。人間でいう指紋のようなものがあるからといわれています。給食では、むいてあるものを使っています。

♪さつまいもとチキンのカレーライス　きのこのスープ　くだもの（みかん）　牛乳♪
さつまいもは、千葉県でとれたベニアズマが八百屋さんからはいってきました。甘くてとってもおいしいサツマイモでした。くずれやすいので注意しながらおいしくカレーができました。もちろんルーは、給食室で作りました。みかんは九州産で、塩みかんといって、農薬をなるべく使わず、虫除けに塩・にんにく・生姜・唐辛子のエキスに酢を加えたものを木に散布してできたみかんを使いました。いま少し甘みが加わるといいのですが・・・

♪手作りピザパン　ウィンナーポトフ　くだもの（フルーツミックス）　牛乳♪
ピザパンは、焼かない前の醗酵したものをパン屋さんに頼んで作ってもらい、その上にピザの具をのせてチーズをふって焼きました。ポトフは、じゃがいもやキャベツ、学校の近くからはこばれたカブやブロッコリーなど、野菜たっぷりのウィンナーポトフになりました。カブには、新鮮な葉っぱつきできましたのでそれもゆでていれてみました。

♪くりごはん　魚の辛みそ焼き　のっぺいじる　牛乳♪
魚は、めかじきに味噌やしょうゆ、とうがらしで下味つけて焼きました。納品された時にカチカチに凍っていたので、なかなか下味がしみこまなかったなぁ・・・と反省しています。のっぺいじるは、肉や野菜の汁に片栗粉でとろみをつけたものです。片栗粉でとろみをつけたものは、さめにくいので体があたたまります。、冬にはもってこいの汁物といえますね。

♪豚すきどん　もずくスープ　いかのアーモンドがらめ　牛乳♪
１１月になりました。秋から冬にかけておいしい大根やかぶなどを使って給食を作ります。安全な食材を使用して、魅力あるおいしい給食を作ります。

♪吹き寄せごはん　みそしる　ごまめナッツ　牛乳♪
朝晩、肌寒くなりました。秋をこえて冬に飛び越えてしまったようですね。吹き寄せごはんは、秋の枯葉が風に舞う姿をとらえた献立で、栗やきのこ類を使ったごはんです。
栗は、ほんのりと甘くにてからごはんとまぜました。また、味噌汁には八王子市内でとれた大根を使っています。青首だいこんで、生の大根を食べてみましたが、からくもなく、新鮮でとてもおいしかったです。味噌汁にいれてしまうのはもったいないな・・とおもいましたね。今週のレシピがでていますのでどうぞ。

♪セサミパン　クリームシチュー　豆腐団子のきなこあえ　りんごジュース♪
きょうはとても寒くなりました。こんな日はシチューを食べて身体のしんからあたためたいものです。だんごは、白玉粉に豆腐をいれて耳たぶぐらいの硬さにこねてだんごにしました。そのだんごをゆでてきなことあわせてみました。ツルッとしてやわらかくできておいしいです。

♪てりやきどん　ごまじる　茎わかめのぴりから炒め　牛乳♪
久しぶりのてりやきどんですが、たれがたくさんかかるのでご飯もおいしく食べられます。ごまじるには、大根やにんじん、じゃがいものほかに、さつまあげも入っているので、削り節のだしとあわさりとてもおいしくできました。ごまは、炒ってからすりごまにして最後にふりいれてあります。寒くなってきたので、体があたたまるこのような汁物は、ホッとします。大根は近くの農家から入ってきました。

♪こぎつねごはん　鮭の西京焼き　ころころいりどり　トマト　牛乳♪
鮭の西京焼きは、にんにくや生姜汁、赤味噌にケチャップ、砂糖をあらかじめ魚につけておいて焼きました。ちょっと変わった感じに仕上がりました。いりどりは、１ｃｍ弱のサイコロにきり、いりどりにしました。目先が変わり、また味もしみこんでおいしくできました。