♪ゆかりごはん　豆腐のうまに　ごまあえに　牛乳♪
豆腐のうまにには、豆腐や肉のほかに野菜が１０種類も使用しています。にんじんや長ネギは、もちろん八王子でとれた野菜を使用しました。最近、スローフードという言葉を耳にしますが、運送する燃費を使わず、その土地で生産されたものを食べることが安全性や栄養、おいしさの面からもよいですよ・・という意味合いをもっています。