献立名

丸パン

秋ナスと豆腐のグラタン

ジュリエンヌスープ

りんご缶ヨーグルト

牛乳

今日は朝からすずしさを感じ、秋の気配を感じましたね。

秋ナスの給食です。

八王子では、7月から11月ころまでがなすの収穫時期になります。

秋のなすは、夏のみずみずしい茄子に比べて、実がしまり、種もすくなくなります。

なすの故郷は、インドで、紫いろの皮には、アントシアニン（目の健康に良い栄養）が含まれています。

今日の給食のグラタンでは、秋なすこ一口大にカットし、素揚げしてから、ミートソースとあえて

チーズをかけて、こんがり焼き目をつけます。