🍚1月17日のこんだて🍚

・ごはん
・さわらの西京白みそ焼き
・お吸い物
・筑前煮

100年フード〜京都府〜

100年フードとは、地域の食文化を未来に向けて
100年続けていくことを目指した文化庁の取組です。
現在、250件の食文化が認められています。

今回の地域は「京都府」です。
京都府は近畿（関西）地方に位置し、
北は日本海に面していて、内陸の三方は山々に
囲まれ、盆地が広がっています。
金閣寺や銀閣寺など１７の世界遺産があり、
歴史のある町として知られています。

〜西京白みそ〜
1,200年以上もの間、政治・経済・文化の中心だった
京都で「西京白みそ」が生まれました。
お祝い事（ハレの日）には欠かせない調味料として、
特に京料理で幅広く使われています。
米麹の柔らかい甘みと、ほかのみそと比べて
塩分が少ない特徴があります。
給食では、「さわらの西京白みそ焼き」をいただきます。