2月6日（月）

献立：キムチチャーハン、豆腐の味噌チャンプル、ワンタンスープ、牛乳

キムチは韓国の漬物です。キムチは、白菜などの野菜を「ヤンニョム」というものと一緒漬けたものです。朝鮮漬とも呼ばれます。
「ヤンニョム」とは、唐辛子、ニンニク、ニラ、塩漬けされたアミエビ、イカ、イシモチ、イワシなどの塩辛、牛肉や煮干し、昆布などの「だし」を合わせたもののことです。
キムチを漬けるときに、リンゴ、梨、栗、ナツメなど果物を加えて味をまろやかにしたり、生のイカを加えコクやうまみを加えたりもします。
キムチにはその他にも様々な具材を使ったものがあり、その数は200種類以上あると言われています。
この日は「はくさいキムチ」を使いました。

今日のお米は、『アルファ化米』を使用しました。アルファ化米は、水やお湯を入れるだけで炊けるお米です八王子市防災課から、使用期限がせまっているものを提供していただきました。

＜産地＞
米：青森県

豚肉：神奈川県
干しホタテ：北海道（23年2月産）

にら：栃木県
長ネギ：群馬県
しょうが：熊本県
小松菜：神奈川県
もやし：群馬県
卵：青森県
玉ねぎ：北海道
ほししたけ：静岡県、愛媛県、大分県、宮崎県、岡山県
白菜キムチ：茨城県、長野県