「かてめし」の「かて」とは、「まぜる」という意味です。昔、お米は貴重な食べ物だったため、たくさん食べることができませんでした。そのため、野菜などをごはんに混ぜて量を増やしました。

にんじんをより色鮮やかに作るため、米に加えて炊き込みます。野菜やお肉にしっかり味をつけて、炊けたごはんと混ぜたら出来上がりです。おかずがなくても、「かてめし」だけでおいしく食べることができます。