旬の春キャベツのおはなし

春キャベツは３月から５月が旬で葉がやわらかく、みずみずしい食感が特徴です。

ビタミンC、ビタミンK、食物繊維また胃を守ってくれるキャベジンが含まれています。

巻きがふんわりとして軽く、持ったときに弾力があるもの、葉が鮮やかな緑色をしているものが

新鮮といわれています。

サラダや、炒め物、パスタ、スープなどいろいろなメニューに使える食材です。

生でも食べられる春キャベツ。加熱は短めにするのがおすすめです。

今日の給食では「コールスロー」を提供します。春キャベツのシャキシャキの食感を楽しんでみてはいかがでしょう。