今日は削り節からとる出汁の画像です。
沸騰したお湯にたっぷりの削り節を入れ少し沸かしてから灰汁を取り、火を弱め、ぷくぷくした状態で1時間ほど煮出すと、きれいに澄んだ黄金色の出汁が完成します。
給食ではみそ汁やスープ、煮物など色々な場面で使われます。
出汁が美味しいと完成した料理も美味しくなります！！