【献立】
　　　　●かてめし
　　　　●いちょうのすまし汁
　　　　●いわしの山河焼き
　　　　●浅漬け
　　　　●牛乳
食育メモより
１１月２４日は、和食の日
「和食の味」の鍵になるのは『出汁のうま味』といいます。日本で発見された『うま味』は今や、『ＵＭＡＭＩ』として世界で注目されています！
『うま味』ってなあに？
✿甘み
✿塩味
✿酸味
✿苦み
✿うま味
5つの基本の味のひとつです。
料理にコクや深みを生むのが『うま味』です。
『出汁』の代表
✿かつお節
✿にぼし
✿こんぶ
給食のスープや汁物の出汁もかつお節や昆布などでとっています。
今日は、出汁のうま味をよく味わえる「すまし汁」です。
世界の『ＵＭＡＭＩ』を味わってみましょう！
　　　【主な食材の産地】
　　　○こめ　　　　　　新潟
　　　○こねぎ　　　　　高知
　　　○きゃべつ　　　　八王子
　　　○にんじん　　　　八王子
　　　○ながねぎ　　　　八王子
　　　○しょうが　　　　八王子
　　　○だいこん　　　　八王子
　　　○しめじ　　　　　長野
　　　○えのき　　　　　埼玉
　　　○とりにく　　　　岩手
　　　○たらすりみ　　　アメリカ
　　　○いわしすりみ　　アメリカ