今日の給食は、セサミトースト　牛乳　金時豆のポークシチュー　わかめサラダです。

「セサミ」とは、ごまのことです。ごまは、栄養価が高く、その昔は薬として扱われていたこともあったそうです。でも、ごまは皮に覆われていて、そのままではあまり吸収されにくいのです。そのため、炒ってから使ったり、今日のように軽くすって使います。
市販でも、「いりごま」として販売されていますが、時間のあるときには使用の前にもう一度炒ると香ばしく、風味も増すので、おすすめです。

☆栄養士　小澤☆