☆献立☆
菜飯
おでん
ごぼすけ
みかん
牛乳

今日は、だいこんの葉を使用した菜飯でした。
「だいこんの葉」って食べて大丈夫なの？との質問もあがりました。
大根の葉には、βカロテン、ビタミンC、カルシウムが豊富で実は栄養たっぷりです。
アブラナ科なので油との相性も抜群。ごま油でさっと炒めて塩、ごまでふりかけを作っておくと重宝しますよ。
「シュウ酸」という灰汁(アク)の成分も含んでいるため、しっかりと炒めるか茹でてから調理するようにしてください。