今日の給食は、ミルクパン　牛乳　あじのマーマレードやき　ベジタブルソテー　ジュリエンヌスープ　くだものです。
今日のくだものは、冷凍みかんです。

「あじは味なり」の言葉通り、味がおいしい魚です。今日はマーマレードを使って照りを出したマーマレード焼きです。焼きあがってみると、マーマレードの味はなく、よい照りができます。

ジュリエンヌというのは、切り方の名前で、「千切り」のことを言います。
今日は、たくさんあった野菜を、調理員さんが丁寧に千切りしてくれました。

冷凍みかんは、果物用のタライと、果物用の消毒したスポンジを使い、丁寧に３回洗いをしています。はじめのうちは「冷たくて気持ちいい」作業ですが、２０個くらいで手の感覚が怪しくなってくるほど、大変な作業です。それでも、ヘタの部分など注意しながらきれいに洗ってくれています。

☆栄養士　小澤☆