今日のこんだては
ごはん
擬製豆腐
ひじきのみそ汁
小松菜のごま和え
牛乳
です。

『擬製』とは「まねて作ったもの」という意味です。
今日は卵焼きに似せた擬製豆腐で、
お寺で食べる精進料理の一つです。
にんじん・ながねぎ・鶏肉を炒め、絞り豆腐と卵を混ぜ
鉄板に伸ばして焼き上げました。

みそ汁に入れた【大根】、ごま和えの【小松菜】【にんじん】
は八王子産の地場野菜で、とても新鮮でした。