かてめし
桑都焼き
絹のお吸い物
梅おかかキャベツ
牛乳


歴史や文化を大切に、おいしく食べて伝えようという日本遺産献立の桑都御膳でした。
桑都焼きは、八王子が桑都と呼ばれていたことにちなみ、白身魚に桑の葉パウダーを混ぜたマヨネーズソースをかけて焼いたものです。絹のお吸い物は、シルク（絹）パウダーを入れた団子をかいこの繭に、そうめんを絹糸にみたてた澄まし汁です。