八王子ナポリタンは、八王子ラーメンに次ぐ八王子のご当地グルメです。八王子ナポリタンの特徴は、八王子産の食材を使うこと、刻み玉ねぎがたっぷりトッピングされていることの２つです。刻み玉ねぎを乗せるところは、八王子ラーメンと同じです。実は、八王子 ナポリタンは、八王子ラーメンへのリスペクトを込めて、刻み玉ねぎを使うことにしたそうです。八王子ナポリタンは、この２つの条件がそろえばよいので、昔ながらのナポリタン風だったり、スープスパ風だったりと、お店によっていろいろとレシピが違って特徴があります。