１１月１１日（金）＜今日の献立＞

・ごまごはん
・鮭の塩焼き
・呉汁
・小松菜と油揚げの煮浸し
・牛乳

＊１１月１１日（金）は鮭の日です。（圭を分解すると十一十一になることより）
　鮭は赤身魚ではなく白身魚です。身が赤いのは、オキアミなどの甲殻類を餌として捕食することで、これらに多く含まれるアスタキサンチンが体内に蓄積されるためです。アスタキサンチンは老化やがんを予防する効果が認められています。ほかにも、鮭はタンパク質やＤＨＡ、ＥＰＡを豊富に含んでおり、栄養に優れた食材と言えます。