☆３月７日の給食☆
　　ごまごはん
　　大豆と鶏肉の中華炒め
　　韓国風肉じゃが
　　牛乳

　　大豆と鶏肉の中華炒めは、茹でた大豆と塩抜きした
　　しなちくを醤油味で煮ておき、炒めた鶏ももひき肉
　　とピーマンと一緒に合わせ、調味した後にでんぷん
　　でとじています。前回は２学期にだしましたが、残
　　菜の見た感じでは、前回よりも食べていました☆

　　大豆もピーマンも苦手としている子も多いですが、
　　あえて目に見える形で出しました。レシピも載せて
　　おきますので、ご家庭でも作ってみてはいかがでし
　　ょうか？？

　　大豆と鶏肉の中華炒め

　　《　材料　》
　　大豆（乾燥）　４０ｇ　　茹で大豆を使うときは９０ｇ
　　しなちく　　　６０ｇ
　　醤油　　　　　小さじ１
　　酒　　　　　　小さじ１
　　水　　　　　　適
　　鶏ももひき肉　８０ｇ
　　長ネギ　　　　２０ｇ
　　ピーマン　　　３０ｇ
　　にんにく　　　１／２かけ（２ｇ）
　　しょうが　　　１かけ（３ｇ）
　　ごま油　　　　小さじ１
　　酒　　　　　　小さじ１
　　豆板醤　　　　１ｇ（はしの先っぽに少し）
　　しょうゆ　　　小さじ１と１／２
　　かたくりこ　　小さじ１
　　水　　　　　　大さじ１

　　《　作り方　》
　１　大豆は茹でておく。しなちくは流水で塩抜きする。
　２　にんにく、しょうが、長ネギはみじん切り
　３　ピーマンは７ミリの色紙切り（四角）
　４　大豆としなちくを鍋に入れ、水から煮る。
　５　しなちくが柔らかくなったら、醤油と酒を入れて
　　　煮る。（大豆に醤油の味がしみた方がおいしいです）
　６　フライパンににんにく、しょうが、鶏ももひき肉を
　　　入れ炒める。　　
　７　炒めたら、ピーマンをいため、（５）を入れる。
　８　ピーマンが少し炒まったところに、調味をする。
　９　水気が少ないようなら、大さじ２程度水を入れて
　　　調整してください。
１０　味を見て、よかったら水溶き片栗粉を回し入れ、
　　　とろみをつけて出来上がり。

　　　２枚目の写真が大豆と鶏肉の中華炒めです。
　　　あまり水分のない炒め物です。味が絡むように
　　　片栗粉でとじています☆