先日給食で出しました「ごぼすけ」のレシピを紹介いたします。
煮物に入っているごぼうや、きんぴらごぼうはあまりたべない
こどもでも、ごぼすけは「おいしいおいしい」と言って食べていました。

ごぼうには、ご存じの通り、便秘予防の食物繊維がたくさん含まれています。
食物繊維は現代人が不足しがちな栄養素ですので、ぜひ積極的に摂取してい
ただきたいです。

また、ごぼうを揚げるとかみごたえもありますので、かむ回数が増え、
あごの発達が促され、唾液も出てむし歯にもなりにくくなります。

ぜひお試しください。

材料

ごぼう　　　　　　　1本
片栗粉　　　　　　　適量
揚げ油

しょうゆ　　　　　　大さじ1/2　
砂糖　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　　　小さじ1/2
水　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉(水溶き）　　　少々

白ごま　　　　　　　適量


作り方

1　ごぼうは皮をこそげとり、
　1/2〜1/4の太さ長さ3センチのステックにして、水にさらす。

2　ごぼうの水けをふいて、片栗粉をまぶして、160度〜170度の
　油で揚げる。

3　しょうゆ、砂糖、酒、みりん、水を煮立たせ、水溶き片栗粉で
　　とろみをつける。

4　揚げたごぼうを3のたれとからませて、ごまをふって出来上がりです。