［11月10日のメニュー］

・ご飯

・ししゃもの磯辺焼き

・よごし

・肉じゃが

今日は「100年フード」です。

「100年フード」とは、地域の食文化を、未来に向けて100年続けていくことを目指した文化庁の取組です。

現在全国で300件の食文化が認められています。

今回の地域は富山県砺波（となみ）市です！

田んぼの中に家が点在する散居村（さんきょそん）の風景が有名です。

今日は砺波市で江戸時代から続く郷土料理「よごし」を給食で提供しました！

「よごし」は茹でた野菜を味噌で味付けした料理で、材料や味付けに決まりはなく、家庭ごとに味が異なります。

夜に作って翌朝食べることから「夜越し（夜を越すこと）」が名前の由来となっています。

お米が足りない時代に、お腹を満たす工夫として毎朝必ず食べられていたそうで、現在では野菜不足の解消にも役立つと注目されています。