かてめし
桑都揚げ（ささかま）
野菜のおひたし
絹のお吸い物
牛乳

【桑都御膳】
　「桑の都」の八王子らしい献立
です。
　桑の葉パウダーの緑色がきれい
なささかまの天ぷら、食べられる
絹の粉「シルクパウダー」入りの
白玉団子が入ったお吸い物、八王
子の郷土料理「かてめし」を組み
合わせて、桑都御膳（そうとごぜ
ん）と名付けました。
　画像３枚目は、シルクパウダー
です。シルクパウダーも桑の葉の
粉も、くせはありません。