かてめし　秋のすまし汁　かりかりがんも　浅漬け　牛乳

11月24日は和食の日です。
和食のあじの　カギになるのは　だしのうまみ　といいます。
日本で発見された　うまみ　は今や世界で注目されています。
料理にコクや深みを生むのが　うまみ　です。
給食のスープや汁物のだしも　かつおぶしやこんぶ、にぼしなどからとっています。
今日は　だしのうまみをよく味わえる　すまし汁をつくりました。